CARBOIDRATI
COMPLESSI
Gli Alimenti che derivano dalle piante consistono in
3 o più zuccheri semplici e sono conosciuti anche come
Polisaccaridi, come ad esempio l'Amido. Paragonati ai
mono e di-Saccaridi i Carboidrati Complessi
richiedono un processo enzimatico prolungato per essere
digeriti e ciò provoca un flusso di energia lento e prolungato.
Questo evita sbalzi insulinici. I Carboidrati Complessi
contengono Fibre.
CARBOIDRATI
SEMPLICI
Monosaccaridi e Disaccaridi presenti in frutta, verdura,
latticini. Alcuni esempi di Monosaccaridi e Disaccaridi
sono rispettivamente Glucosio, Galattosio, Fruttosio e
Saccarosio, Lattosio, Maltosio. La maggior parte dei Carboidrati
Semplici aumenta la concentrazione dello zucchero
ematico molto rapidamente, apportando energia istantanea
che può venire dissipata. Il Fruttosio costituisce un'eccezione.
Un esempio negativo sono le caramelle, Carboidrati
semplici, che aggiungono solamente calorie alla
dieta.
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